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葱姜蒸蟹收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 螃蟹 4只
- 小葱 1根
- 生姜 1块
- 料酒（黄酒更好） 3汤勺
葱姜蒸蟹的做法步骤
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步骤 1：
鲜活的螃蟹洗净 用筷子从螃蟹嘴的位置 插进去。
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步骤 2：
杀死螃蟹后 剪掉绑腿皮筋
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步骤 3：
姜丝 葱花放入小碗中
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步骤 4：
加入20毫升的料酒（约3汤勺左右）（黄酒更好）
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步骤 5：
盛着葱姜料酒的小碗摆入冷水蒸锅中
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步骤 6：
螃蟹背壳朝下摆入蒸屉上。盖好锅盖 大火烧至上汽。
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步骤 7：
蒸锅上汽计时15分钟。
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步骤 8：
关火再焖3分钟即可开锅。
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步骤 9：
✅完成✅
小贴士
先用筷子杀死螃蟹 在蒸制的时候 才不会因为它挣扎而掉腿。
葱姜放入碗中随着蒸汽加热在锅中均匀的与螃蟹融合 能更好的去腥提鲜。
背壳朝下摆放在蒸锅里 是防止鲜味流失的关键。
根据螃蟹个头大小 适当调整蒸的时间。
蒸螃蟹的时候 不放盐 鲜活的海鲜是不用放盐的。
螃蟹性寒 体质寒凉的朋友 可以搭配一些姜醋汁 或黄酒。
葱姜里加黄酒 味道会更好 我家孩子不喜欢黄酒的味道 所以用的料酒。
