糯米珍珠丸子，这一道可以上年饭菜谱的啊，赶紧收藏起来，过年露一手啊……
肉丸裹上糯米，蒸好晶莹剔透，咬一口满口香，既有糯米的软糯，又有肉丸的香，真棒！
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糯米珍珠丸子收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米 150g
- 肉糜 300g
- 料酒 25ml
- 生抽 10ml
- 盐 3g
- 莲藕 半节
- 葱 半根
- 姜 2片
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 鸡蛋 1个
糯米珍珠丸子的做法步骤
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步骤 1：
五花肉剁碎。
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步骤 2：
加入葱末，姜末，莲藕末。 调料：盐，白糖，13香，蚝油，生抽，料酒
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步骤 3：
肉馅搅拌均匀后，加入蛋清一个。
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步骤 4：
搅拌进去。
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步骤 5：
再加入淀粉，搅拌均匀。 并数次摔打上劲。
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步骤 6：
挤出一个丸子。
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步骤 7：
沾满糯米。 糯米应提前浸泡3小时以上。
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步骤 8：
放入蒸屉。
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步骤 9：
蒸30分钟即可。
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步骤 10：
撒上葱花，美味即成。 撒枸杞装饰。
小贴士
1，调肉丸不要用老抽，蒸出来糯米颜色暗，影响晶莹剔透。
2，糯米应提前浸泡。
