蓝莓软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  过筛260克高筋面粉

• 步骤 2：

  

  加入3克盐和15克糖

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入9克鲜酵母，干性材料准备完成

• 步骤 5：

  

  干性材料倒入搅拌桶中

• 步骤 6：

  

  加入200克牛奶

• 步骤 7：

  

  搅拌至厚膜阶段

• 步骤 8：

  

  加入15克黄油，继续搅拌

• 步骤 9：

  

  搅拌至完全扩展阶段（面团非常光滑就可以了）

• 步骤 10：

  

  面团盖布，发酵至两倍大（手指戳进不塌陷不回缩就发酵好了）

• 步骤 11：

  

  发酵好的面团进行按压排气

• 步骤 12：

  

  平均分成五份

• 步骤 13：

  

  揉圆

• 步骤 14：

  

  面团松弛15分钟

• 步骤 15：

  

  擀成圆形○

• 步骤 16：

  

  包入蓝莓酱馅料

• 步骤 17：

  

  捏成三角欧包（手法看视频，从三个角向中间收口）

• 步骤 18：

  

  手法（捏第二个角中）

• 步骤 19：

  

  捏紧收口，收口向下，放入烤盘

• 步骤 20：

  

  表面拍上面粉

• 步骤 21：

  

  烤箱32度发酵至两倍大（手指轻触有弹性不塌陷）

• 步骤 22：

  

  刻上花纹

• 步骤 23：

  

  放烤箱中下层180度烤19分钟

• 步骤 24：

  

  香气出来啦啦啦啦

• 步骤 25：

  

  烤好啦～爆浆蓝莓，酸酸甜甜太适合秋天了，小伙伴们做好记得评论区交作业喔