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步骤 1:
过筛260克高筋面粉
步骤 2:
加入3克盐和15克糖
步骤 3:
搅拌均匀
步骤 4:
加入9克鲜酵母,干性材料准备完成
步骤 5:
干性材料倒入搅拌桶中
步骤 6:
加入200克牛奶
步骤 7:
搅拌至厚膜阶段
步骤 8:
加入15克黄油,继续搅拌
步骤 9:
搅拌至完全扩展阶段(面团非常光滑就可以了)
步骤 10:
面团盖布,发酵至两倍大(手指戳进不塌陷不回缩就发酵好了)
步骤 11:
发酵好的面团进行按压排气
步骤 12:
平均分成五份
步骤 13:
揉圆
步骤 14:
面团松弛15分钟
步骤 15:
擀成圆形○
步骤 16:
包入蓝莓酱馅料
步骤 17:
捏成三角欧包(手法看视频,从三个角向中间收口)
步骤 18:
手法(捏第二个角中)
步骤 19:
捏紧收口,收口向下,放入烤盘
步骤 20:
表面拍上面粉
步骤 21:
烤箱32度发酵至两倍大(手指轻触有弹性不塌陷)
步骤 22:
刻上花纹
步骤 23:
放烤箱中下层180度烤19分钟
步骤 24:
香气出来啦啦啦啦
步骤 25:
烤好啦~爆浆蓝莓,酸酸甜甜太适合秋天了,小伙伴们做好记得评论区交作业喔
「抹茶蛋糕卷」
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果蔬沙拉
0卡糖菠菜戚风香缇奶油三明治
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