上次做了汤种法和中种法的北海道土司后，信心倍增 。
航航这几天也恢复了，胃口又开始好了，我就决定做这款小朋友喜爱的热狗面包。
制作都是参照君之的，把他的2款面包集合在一起做了。
第一次用烤箱同时发酵两盘，又在网上学习了半天。
因为做完晚饭后马上去最近的超市买色拉酱，正式开始做已经7点，全部完工已经是晚上11点多了，做面包时间真是长啊！（2012-3-20）
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
热狗面包卷B收藏
浏览 21030
收藏 51
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 140克
- 水 80克
- 细砂糖 20克
- 黄油 15克
- 鸡蛋液 10克
- 盐 1/4小勺
- 干酵母 1小勺
- 奶粉 1小勺
- 火腿肠 5根
- 全蛋液 适量
- 芝麻 适量
热狗面包卷B的做法步骤
-
步骤 1：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。 2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。 3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。 4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。 5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
-
步骤 2：
6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
-
步骤 3：
两种热狗卷一起做的，有点杂乱，但方便节能。
-
步骤 4：
第一种心仪已久的热狗面包，荤素面食都有了，色拉酱是用保鲜膜挤的，挺有趣的。 第二种热狗面包卷，简单美味。
-
步骤 5：
简单美味。
