翡翠凉拌菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300g蒜薹清洗干净切去老梗。

• 步骤 2：

  

  锅中倒水加热至沸腾，放入蒜薹焯30秒左右。

• 步骤 3：

  

  焯好的蒜薹过一遍冰水。

• 步骤 4：

  

  用剪刀在蒜薹顶部剪出十字形口子。

• 步骤 5：

  

  然后顺着十字形口子一路向下撕开至蒜薹尾部。

• 步骤 6：

  

  撕好的蒜薹放入碗中待用。

• 步骤 7：

  

  100g胡萝卜切成0.2cm的薄片。

• 步骤 8：

  

  再改刀切成丝状。

• 步骤 9：

  

  放入盛有蒜薹的碗中。加入蒜蓉、切碎的3根干红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、香油。

• 步骤 10：

  

  锅中加适量色拉油，放入花椒爆香。

• 步骤 11：

  

  烧热油浇上后拌匀。

• 步骤 12：

  

  香麻酸辣的翡翠凉拌菜就做好了，整个胃口都被打开！