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步骤 1:
加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
步骤 2:
食材如图所示。
步骤 3:
加拿大北极虾去壳留仁,五花肉切块。
步骤 4:
秋葵竖向切半,去籽;小米辣切碎。
步骤 5:
北极虾切粒,五花肉剁馅,将北极虾、五花肉、姜末拌在一起,加1大勺蚝油、2小勺生粉拌匀后,顺着一个方向搅拌上劲,腌20分钟。
步骤 6:
将肉馅酿入秋葵,大火蒸10分钟,1/4碗清水、1小勺生粉、半勺蚝油调匀成浇汁,浇在蒸好的秋葵上。
步骤 7:
撒上小米椒完成。
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