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步骤 1:
加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
步骤 2:
北极虾去壳留仁。
步骤 3:
锅中倒入1大碗食用油,烧热。
步骤 4:
将一小截香葱放进锅里,看到葱的周围有小气泡出现,说明油温达到6-7成热。
步骤 5:
在锅里放入洋葱、香葱和加拿大北极虾壳,改用中小火熬虾油。此时可以开火煮面了。
步骤 6:
在熬虾油时,注意要不停地翻动,稍稍用些力,将虾头中的虾红(虾脑)挤出,使其溶于热油。
步骤 7:
虾油熬好倒出备用。
步骤 8:
在煮好的面上放上北极虾仁,将虾油淋在面上,拌匀即可。
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