加拿大北极虾虾油捞面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。

• 步骤 2：

  

  北极虾去壳留仁。

• 步骤 3：

  

  锅中倒入1大碗食用油，烧热。

• 步骤 4：

  

  将一小截香葱放进锅里，看到葱的周围有小气泡出现，说明油温达到6-7成热。

• 步骤 5：

  

  在锅里放入洋葱、香葱和加拿大北极虾壳，改用中小火熬虾油。此时可以开火煮面了。

• 步骤 6：

  

  在熬虾油时，注意要不停地翻动，稍稍用些力，将虾头中的虾红（虾脑）挤出，使其溶于热油。

• 步骤 7：

  

  虾油熬好倒出备用。

• 步骤 8：

  

  在煮好的面上放上北极虾仁，将虾油淋在面上，拌匀即可。