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卤肥肠收藏
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所需食材
- 五香粉 1 小勺
- 草果 半个
- 花椒 大约20只
- 桂皮 一根
- 香叶 五六片
- （大料包） 市场买的
- 酱油 一勺
- 盐 1 小勺
- 冰糖 适量
- 大肠 一斤半
- 姜 几片
- 老抽 酱油 一勺
- 料酒 两大勺
- 鸡精 适量
- 面粉 适量（清洗肥肠所用）
卤肥肠的做法步骤
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步骤 1：
用面粉盐揉搓，清洗干净，去掉肥油，锅里放水，放入大肠，烧开之后加入料酒，中途把浮沫捞掉，清洗干净备用
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步骤 2：
焯水的肥肠切段
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步骤 3：
锅中加水放生姜，料包，高度白酒，味精 冰糖，生抽，酱油，转至高压锅把要卤的菜放入，大火烧开转小火卤半个小时，卤好之后泡上一两个小时更入味。
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步骤 4：
吃之前卤好的大肠，下锅煎制一下，中小火煎至两面金黄
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步骤 5：
稍微放凉，再切，在淋上一点卤汁
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步骤 6：
香酥脆瀑汁
