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驴打滚收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水磨糯米粉 125克
- 玉米淀粉 20克
- 水 150克
- 白糖 10克
- 黄油 10克
- 熟黄豆粉 适量
- 水性豆沙馅 适量
驴打滚的做法步骤
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步骤 1：
将糯米粉、淀粉、白糖混合均匀，加水搅拌，放盘子里上锅蒸20分钟。（盘子上放一层保鲜膜）
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步骤 2：
蒸好的糯米糕放加入黄油，再放在保鲜袋里擀平。袋子剪开，筛熟黄豆粉。（想吃小块的，在这里将擀好的面皮分成两份）
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步骤 3：
抹上一层豆沙。
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步骤 4：
卷起，再筛些黄豆粉。
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步骤 5：
放一会儿，豆面被糯米吸收，颜色就变深了。当天吃完。
小贴士
1.糯米浆上锅蒸，上汽后蒸20分钟，不要加时间。
2.水放多了会导致米浆不粘稠，蒸熟的糯米糕没有嚼劲。
3.卷好以后再筛熟黄豆粉，滚一滚好操作。
4.切成块的时候刀上沾点凉水。
5.我会在盘子上套上一个大号保鲜袋，米浆倒上去，蒸好的糯米糕就可以在保鲜袋里被擀平了。
