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步骤 1:
市场上买了新鲜的小河虾我们用淡盐水浸泡。加少许的洋葱和料酒去除腥味。。
步骤 2:
反复清洗干净后,我们沥干水分备用
步骤 3:
锅里放少许油。油温五成热时放入小河虾炒出里面多余的水分。这个是小河虾的第一次炒 ,不要开猛火哟,中火即可。把里面的水分炒出来,我们把小龙虾起锅备用。
步骤 4:
椒盐,五香粉,味精。搅拌均匀备用。
步骤 5:
锅里再放一点油。油要少。慢慢炒这个小河虾。
步骤 6:
把里面的水分炒干起过备用。
步骤 7:
青椒炒熟备用。
步骤 8:
现在进行小河虾的第三次炒制。经过前两次的草直男里面多余的水分已经被扁出来了。第三次的油分要略为多一点儿开大火把油烧的很辣,然后把火调到最小,用锅里的余温炸咱这个小龙虾。不要直接猛火下锅,不然这个小虾会很快速糊掉的。
步骤 9:
等到把小虾炒的酥脆我们关火。放入刚才调好的调料。放入青椒以及洋葱快速翻炒两下就可以出锅了。
这道菜小河虾想要酥脆就得注意火候。我前后炒了三次,前两次都是为了炒出它里面的水分。这样他才会酥脆可口。里面的配菜调简单点。调料也要放的很简单哦。
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