水果奶油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好ABC的材料

• 步骤 2：

  

  蛋黄和蛋清分开！（容器要无水无油）

• 步骤 3：

  

  B材料的制作方法：蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器搅打至砂糖融化；色拉油＋牛奶搅打至乳化状态匀，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，蛋黄面糊就做好了。

• 步骤 4：

  

  4⃣A材料的制作方法：把蛋白倒入干净、无水、无油的品慕厨师机打蛋盆中，加入几滴柠檬汁。先用中速将蛋白搅打器起鱼眼泡，分三次加入细砂糖，继续用高速搅打， 让蛋白快速充满气泡，膨发起来，然 后再换三档打出大气泡，让蛋白稳定。 品慕厨师机打发功能非常棒：3分钟硬性发泡，细腻绵密；够恒温：冷热对流散热系统连续搅打不升温！而且机身特别稳定，重心平衡设计高速转动不晃动！拨片式抬头设计，拿起不费力；蛋白打至提起打蛋头时，尖端是短而小的尖峰，盆底拉起的蛋白霜是直立的，蛋白霜就打好了。

• 步骤 5：

  

  蛋白打至提起打蛋头时，尖端是短而小的尖峰，盆底拉起的蛋白霜是直立的，蛋白霜就打好了。

• 步骤 6：

  

  与1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。再加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀直至看不到蛋白霜。把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用切拌、翻拌的手法将盘底的面糊翻上来，再次充分的翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

• 步骤 7：

  

  烤盘上铺上硅胶垫，倒入蛋糕糊！用刮板把蛋糕糊刮平整，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，以160度上下火烘烤二十五分钟！取出蛋糕，去掉硅胶纸，盖上油纸等蛋糕冷却！蛋糕冷却后，切掉多余边角料

• 步骤 8：

  

  涂一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起来！用油纸包裹住，放冰箱冷藏，3小时以上取出！

• 步骤 9：

  

  用品慕厨师机把奶油打发好，水果切好！切件，挤上奶油，铺上水果小装饰即可！

• 步骤 10：

  

  成品！

• 步骤 11：

  

  品慕厨师机打发功能非常棒：3分钟硬性发泡，细腻绵密；够恒温：冷热对流散热系统连续搅打不升温！而且机身特别稳定，重心平衡设计高速转动不晃动！拨片式抬头设计，拿起不费力！