春笋蚕豆羊肚菌腊肠焖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  取出选购自山姆超市的春笋

• 步骤 2：

  

  春笋去皮去掉，老根儿洗净切段备用

• 步骤 3：

  

  羊肚菌提前用温水泡发备用

• 步骤 4：

  

  新鲜的蚕豆剥去外皮洗净备用

• 步骤 5：

  

  大米提前一小时泡发备用

• 步骤 6：

  

  腊肠咸肉，切片备用

• 步骤 7：

  

  起锅烧水下入腊肠，鲜肉焯水

• 步骤 8：

  

  腊肠咸肉颜色变透明，捞出控水备用

• 步骤 9：

  

  下入羊肚菌，春笋，蚕豆焯水，变色后捞出控水备用

• 步骤 10：

  

  姜切丝备用

• 步骤 11：

  

  起锅烧油，下入姜丝爆香

• 步骤 12：

  

  下入咸肉香肠煸炒出油脂

• 步骤 13：

  

  下入羊肚菌，春笋煸炒，炒出香味后加入让酒去腥。加入少许食盐翻炒均匀备用

• 步骤 14：

  

  砂锅底部刷油加入泡发好的大米，加入清水，水的量和米量一致，大火烧开转，小火煮5分钟

• 步骤 15：

  

  铺上所有食材。盖盖转最小火。焖煮10~15分钟期间要不停的转动砂锅，每个位置需要停留一分钟左右

• 步骤 16：

  

  同样的方法，我还做了高压锅版

• 步骤 17：

  

  煮好后淋入生抽酱油。装饰茴香叶即可

• 步骤 18：

  

  最后上个成品图，春笋，蚕豆，羊肚菌，腊肠焖饭完成。感谢收看！