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家庭版卤牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉/牛腱子 2斤
- 花椒 一把
- 小茴香 一把
- 食用盐 80g
- 黄豆酱 适量
- 香叶 3片
- 陈皮 2块
- 丁香 3个
- 白芷 3片
- 八角 5个
- 山楂片 适量
- 料酒 5勺
家庭版卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切开后泡两个小时血水，换新水把肉放锅里放葱姜料酒煮开，捞出血沫，新鲜牛肉不用换水，暂时不要盖盖
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步骤 2：
我家里有这些大料，水洗一下，去除苦味，捞出来，放锅里煮开
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步骤 3：
放进去大料，放老抽，黄豆酱，盐，大火煮开，转小火盖盖煮两个小时，关火焖一个小时
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步骤 4：
捞出来，卷到保鲜膜，放冰箱冷藏
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步骤 5：
吃的时候拿出来，切成片就行了
