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步骤 1:
虾仁、鸡胸肉、洗干净备用,家里有一些肉馅解冻了
步骤 2:
玉米粒,胡萝卜鸡蛋洗干净备用
步骤 3:
先把胡萝卜切块打成蓉,玉米粒再打成小粒粒
步骤 4:
然后把虾仁打成泥,加入虾肉肠的调味料,再加一些玉米和胡萝卜,再用绞肉机绞上劲备用
步骤 5:
猪肉馅不够细,用绞肉机打成肉泥,加入猪肉肠的调味料,再加一些胡萝卜,再次搅打上劲备用
步骤 6:
直接用绞肉机搅拌很快就上劲了,用手很累
步骤 7:
接着把鸡胸肉切小块打成泥,加入鸡肉肠调味料,再加玉米和胡萝卜,再次搅打上劲备用
步骤 8:
所有的肉泥都准备好了,我们就可以装裱花袋了,找一个高杯子,放入裱花袋,再分别把肉泥都装进去,没有裱花袋用食品袋
步骤 9:
所有都装好了,我们就开始装模具蒸了
步骤 10:
虾肉肠我用的模具,没有也没有关系,按照下面的方法操作,模具里抹上油,挤入虾泥,再用小勺子抹平,盖上模具盖子,放入蒸锅,蒸20分钟
步骤 11:
蒸好后,放凉
步骤 12:
谁家也没有那么多模具是不是?没有也不要紧,我们用锡纸卷成香肠,锡纸裁剪好,抹上油,挤上肉然后卷起来,像卷糖一样,先把一头拧紧,手捏住,另一面边拧边用手用力推,让肉在里面更紧实,这样做出来的肠才会弹、都卷好了,放入蒸锅蒸20分钟
步骤 13:
蒸熟后取出放凉,所有的都蒸好,放在烤盘里,让表面风干,记得要多翻几次,表面摸着都干了,就可以分装冷冻了
步骤 14:
不用肠衣,不用模具,调料家家必备,一样可以做出Q弹好吃的小肉肠,用油煎一煎更香呢,如果你家有宝宝只放盐就可以,因为有蔬菜的加入很鲜甜的
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