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1、花椰菜清洗时不能只用清水冲洗,要加入食盐浸泡一下,这样有利于清理缝隙中的寄生虫。2、这道菜制作时因为椰菜切成碎末,所以不需要焯水,能减少营养损失。3、鸡蛋炒好之后要盛出最后再加入,这样的炒蛋更鲜嫩。