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步骤 1:
将椰菜掰成小朵冲洗之后放入大碗中,加入清水和食盐,浸泡一会儿,有助于清理椰菜花朵中的灰尘和寄生虫。
步骤 2:
将菜花和西兰花切碎,切碎的目的是为了让它更像米饭。
步骤 3:
鸡蛋中加少许料酒,打散,锅中加油烧热,放入鸡蛋,炒熟取出备用。
步骤 4:
炒锅中不用再另外加油了,将切碎的椰菜和豆芽放入,炒软,加入1勺生抽,1勺蚝油,少许食盐,继续炒匀,再加入之前煎好的鸡蛋,翻炒几下就可以出锅了。
1、花椰菜清洗时不能只用清水冲洗,要加入食盐浸泡一下,这样有利于清理缝隙中的寄生虫。2、这道菜制作时因为椰菜切成碎末,所以不需要焯水,能减少营养损失。3、鸡蛋炒好之后要盛出最后再加入,这样的炒蛋更鲜嫩。
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