灯影牛肉是四川达县的一大特产。这个牛肉丝非常的细薄，麻辣川香。这道菜的特点就是需要干炒这个牛肉丝 要把这个牛肉丝炒的很蓬松。但是要有一定的脆度。这道菜呢，当零食喝下酒都是非常美味的。里面呢，需要用到老卤水。就是卤汁菜品的底料。这个东西。越卤越香啊！一次性的卤水达不到那种效果。