国宴大厨不外传的脆皮多汁技法|幹酱风味鸡翅双烹法

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浏览 5278 收藏 48 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

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小贴士

1️⃣ 1.5小时幹酱深度腌渍
2️⃣ 油温秘诀:150度热油冒青烟下锅,炸出全网最酥脆的黄金外衣!
3️⃣ 文火慢煮锁住肉汁

陆金华鲜之绝 2025年03月01日发布
专业后厨技巧大公开!你们绝对猜不到,让米其林主厨都点赞的鸡翅,做起来这么简单!1.5小时幹酱深度腌渍,150℃黄金油温科学解析。独创先炸后煮法:
①精准控温形成酥脆外壳
②文火慢煮锁住肉汁。
与传统红烧对比口感差异,美食达人必学进阶技法!
试过的朋友记得回来打卡,还想吃什么评论区告诉我!
#鲜之绝#陆金华#幹酱#红烧鸡翅#家常菜
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