国宴大厨不外传的脆皮多汁技法｜幹酱风味鸡翅双烹法的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡翅洗净，放入蒜末姜末，醉卤，幹酱，一点点盐，生粉，拌匀，腌制1.5-2小时

• 步骤 2：

  

  锅内倒入油，油温升至150度左右，将鸡翅逐个放入煎炸

• 步骤 3：

  

  将鸡翅煎炸至金黄色，捞出滤油

• 步骤 4：

  

  锅内留少许油，放入姜片，鸡翅回锅煸炒片刻

• 步骤 5：

  

  锅内加少许料酒，水，半调羹幹酱，1勺酱油，大火煮开

• 步骤 6：

  

  加盖小火炖煮10分钟左右，即可盛出装盘

• 步骤 7：

  

  鲜之绝幹酱烧鸡翅，对比普通红烧鸡翅，这口感层次简直降维打击！