竹筒粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好圆糯米清洗干净，放入冷水里浸泡10个小时以上，最好是晚上泡上，第二天中午包，注意其间换水数次，睡觉时可以把它放入冰箱防止温度过高变质。

• 步骤 2：

  

  竹筒清洗干净，如果是第一次使用，建议彻底清洗一次，用刷子刷洗干净桶内和桶外，放入锅里加水没过竹筒，加入一勺食盐，煮半小时消毒再使用，这样更卫生。

• 步骤 3：

  

  浸泡好的糯米状态，用手一捻就碎，这样就可以了。有朋友说浸泡3小时就可以包的，快速包法是泡3小时，如果想味道更浓，糯米更筋道建议还是10个小时以上最好。

• 步骤 4：

  

  把泡好的糯米沥干水分，煮好的竹筒捞出控干水备用。

• 步骤 5：

  

  取一个竹筒，安装好下面的塞子，用勺子舀入糯米，装入竹筒里，装至八分满，给糯米留出膨胀的空间。

• 步骤 6：

  

  盖上上面的木塞，塞紧别掉了。我用的竹筒是整个的，加塞就行。竹筒也有两片装的，一片装好，把另一片扣好固定住。

• 步骤 7：

  

  把竹筒一个个装满糯米，放入蒸锅里，加足冷水，水量没过粽子一指深，不要太少了，大火煮开。

• 步骤 8：

  

  然后转小火煮2小时左右，如果用高压锅煮，大约30分钟左右，感觉蒸锅煮出来更香。

• 步骤 9：

  

  煮好的竹筒粽子，捞出沥干水，用木棒轻轻推出，装入盘里就可以吃了。

• 步骤 10：

  

  放凉以后口感更劲道，沾白糖或者淋上蜂蜜水，香甜美味。

• 步骤 11：

  

  香甜美味。