辣椒炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  猪肉切片，放入碗中，加入蚝油、松鲜鲜、盐，搅拌均匀后加入淀粉抓匀，最后淋上少许食用油锁住肉片水分。

• 步骤 3：

  

  白木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。 辣椒洗净，去蒂去籽，用手撕成适口的块状。 大葱切丝，大蒜切片，干辣椒切段备用。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入适量食用油，油热后放入大葱丝、蒜片、干辣椒段爆香。

• 步骤 5：

  

  随后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色且熟透，然后盛出备用。

• 步骤 6：

  

  锅中留底油，再次放入大葱丝、蒜片、干辣椒段爆香。

• 步骤 7：

  

  接着加入泡发好的白木耳快速翻炒。

• 步骤 8：

  

  待白木耳稍软后，加入撕好的辣椒块，继续翻炒至辣椒断生。

• 步骤 9：

  

  将之前炒好的肉片倒回锅中，与辣椒和白木耳一起翻炒均匀。此时，加入适量的蚝油、松鲜鲜（或鸡精）和盐，根据个人口味调整调味品的用量。快速翻炒至所有食材充分融合，且调味均匀。

• 步骤 10：

  

  待食材炒至入味且色泽诱人时，关火，将辣椒炒肉盛出，装入盘中，即可享用。

• 步骤 11：

  

  超级下饭