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步骤 1:
肉馅放葱姜水,鸡蛋,盐味精花椒粉胡椒粉,蚝油香油料酒,生抽(想要颜色深点儿就放)搅拌均匀 放淀粉拌匀,摔打肉馅,让肉馅更Q弹
步骤 2:
油温四成热小火,缓慢放入肉丸,用虎口一个个挤出肉丸。 全程保持小火,油温较低,避免火太大,肉丸里面没瘦,外面已经糊了。 肉丸变色炸熟捞出。
步骤 3:
锅中油温升高,复炸丸子,颜色更加金黄诱人。
1.放葱姜水,避免切葱姜末一炸就糊。2.盐给足,和饺子馅料一样多盐3.丸子里可以放点熟芝麻,更香4. 让丸子做的圆,肉馅得细一点5. 让丸子筋道弹牙,多摔几下
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