家庭版川香麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将豆腐切1.5cm方块，锅中倒入适量清水和1小勺盐，水煮开后将切好的豆腐倒入锅中，大火煮2分钟捞出（去豆腥+紧致不易烂）。

• 步骤 2：

  

  锅热后倒入适量植物油，油烧热后放入肉末煸炒出油脂。

• 步骤 3：

  

  将肉末炒出香味后放入葱白、蒜蓉和加入1勺豆瓣酱（喜辣的可以加入适量小米辣调味），继续炒均炒出红油。

• 步骤 4：

  

  在沿锅边淋入适量黄酒或料酒去腥，再加入1勺豪吉川香汁。

• 步骤 5：

  

  然后倒入半碗清水、加入3克盐、花椒粉少许、老抽1茶匙。

• 步骤 6：

  

  再倒入沥干水分的豆腐，转大火煮开，翻均。

• 步骤 7：

  

  最后再少量多次的淋入提前调好的水淀粉勾芡，使豆腐均匀的裹上汤汁。

• 步骤 8：

  

  最后撒上迷人的小葱花，即可出锅。

• 步骤 9：

  

  一道香辣入味的家庭版麻婆豆腐就做好啦。