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1. 豆腐选对不踩雷:优先选内脂豆腐(嫩),老豆腐口感偏硬;焯水加盐和温水是防碎关键!2. 火候控制:炒豆瓣酱用小火防糊,煮豆腐用中小火慢炖,翻动时用铲子兜底推,别用筷子夹!