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新手巧克力熔岩蛋糕收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黑巧克力 80％ 120g
- 无盐黄油 100g
- 鸡蛋（全蛋） 2只
- 蛋黄 2个
- 糖 45g
- 低筋面粉 30g
- 可可粉 20g
新手巧克力熔岩蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
烤箱提前预热200度。 黄油可以隔水融化，黄油融化不能碰到水。 巧克力可选择65%～100%（甜度不同，个人口味），巧克力融化不要超过60度，巧克力黄油融化到丝滑程度就可以了。B+A时，A温度是手温才可以。 全部食材混合搅拌到丝滑就可以了。 可可粉就选择普通的就可以了。 烘烤过程不可以打开烤箱（里外温度相差，开箱会扁塌）。 烘烤结束，蛋糕中心是液态的，放凉后，巧克力会凝固。
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步骤 2：
刚出炉，中间是液态的
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步骤 3：
放凉后凝固
