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步骤 1:
河鳗杀好,用热水浇在鱼表面,小刀刮去粘液,切段备用。
步骤 2:
河鳗切段。 姜切片。 蒜剥皮留用。
步骤 3:
调味:啤酒、甜面酱、冰糖、料酒、生抽。
步骤 4:
热锅热油,小火把蒜瓣慢慢煸出香味,呈金黄色,锅里蒜油留用。
步骤 5:
煸好的蒜瓣。
步骤 6:
鳗鱼放入锅中,两面过油。
步骤 7:
锅内放入料酒、生抽、甜面酱、姜片、冰糖以及刚刚煸好的蒜瓣。大火烧出香味。
步骤 8:
倒入啤酒,没过鳗鱼,大火烧开,中小火慢炖。
步骤 9:
大概炖煮20分钟左右,待鳗鱼充分入味,撒少许鸡精,大火收汁。
步骤 10:
装盘。
步骤 11:
很入味。
你问,我答~
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