蒜子烧河鳗的做法步骤

• 步骤 1：

  

  河鳗杀好，用热水浇在鱼表面，小刀刮去粘液，切段备用。

• 步骤 2：

  

  河鳗切段。 姜切片。 蒜剥皮留用。

• 步骤 3：

  

  调味：啤酒、甜面酱、冰糖、料酒、生抽。

• 步骤 4：

  

  热锅热油，小火把蒜瓣慢慢煸出香味，呈金黄色，锅里蒜油留用。

• 步骤 5：

  

  煸好的蒜瓣。

• 步骤 6：

  

  鳗鱼放入锅中，两面过油。

• 步骤 7：

  

  锅内放入料酒、生抽、甜面酱、姜片、冰糖以及刚刚煸好的蒜瓣。大火烧出香味。

• 步骤 8：

  

  倒入啤酒，没过鳗鱼，大火烧开，中小火慢炖。

• 步骤 9：

  

  大概炖煮20分钟左右，待鳗鱼充分入味，撒少许鸡精，大火收汁。

• 步骤 10：

  

  装盘。

• 步骤 11：

  

  很入味。