辣皮子炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切好，倒入盐，黑胡椒粉，生抽，淀粉，油，抓匀腌制15分钟。淀粉让肉质嫩滑，油可以锁住鲜味。

• 步骤 2：

  

  香菜，线椒，葱，蒜切好备用。线椒用新疆的安集海。

• 步骤 3：

  

  油多一点，油热后倒入腌制好的牛肉，炒到牛肉八分熟后捞出备用。

• 步骤 4：

  

  锅中倒油，油热后倒入，蒜沫，葱花，线椒，翻炒出鲜味。

• 步骤 5：

  

  倒入炒好的牛肉，翻炒几下，陆续倒入，孜然粉1勺，耗油3勺，生抽2勺，醋1勺，翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  倒入香菜，继续翻炒几下，香菜断生，关火。

• 步骤 7：

  

  米饭跟馒头的灵魂伴侣出锅了，谁吃谁想迷糊！