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蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼收藏
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所需食材
- 小鲍鱼 6个
- 粉丝 1把
- 生姜 1小块
- 蒜头 1头
- 小香葱 3-4根
- 红辣椒 3-4只
- 加饭酒 3汤匙
- 生抽 3汤匙
- 蒸鱼豉油 3汤匙
- 山茶油 2汤匙
- 盐 1小勺
蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼的做法步骤
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步骤 1：
生姜、蒜、1/2辣椒切蓉，葱叶切花，还有1/2辣椒切圈，粉丝用冷水泡软，加生抽抓拌均匀，平铺盘底；
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步骤 2：
小鲍鱼刷洗干净，改花刀排放在粉丝上，每个鲍鱼上覆盖蒜蓉酱，淋上加饭酒和蒸鱼豉油；
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步骤 3：
锅中加清水大火烧开，将小鲍鱼放在蒸架上，盖锅盖中火蒸6分钟；取出小鲍鱼，撒上葱花、辣椒圈，烧热油，淋在葱花上，完成。
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步骤 4：
成品图
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步骤 5：
成品图
小贴士
简易蒜蓉酱做法：将生姜、蒜粒、辣椒，切成蓉，加盐、生抽、加饭酒抓拌均匀，再加少许食用油抓拌均匀，腌制20分钟。
（炒制蒜蓉酱做法参见菜谱蒜蓉粉丝蒸龙虾）
