话梅排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜排骨洗净去除血水

• 步骤 2：

  

  冷水下锅 焯去浮沫，沿锅边淋入一圈料酒

• 步骤 3：

  

  梅子提前拿清水浸泡半小时

• 步骤 4：

  

  2勺橄榄油，下入冰糖，小火炒出糖色

• 步骤 5：

  

  放入排骨翻炒上色

• 步骤 6：

  

  4勺生抽，4勺陈醋，1勺老抽翻炒

• 步骤 7：

  

  中小火焖煮30分钟，倒入八角桂皮香叶，开水没过排骨。倒入梅子，再放6颗冰糖。

• 步骤 8：

  

  大火收汁，中途不断翻拌。

• 步骤 9：

  

  出锅咯