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出炉秒光炭烧咖啡吐司‼️咖啡控吐司控收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 主面团
- 吐司粉 250克
- 红糖 30克
- 海盐 3克
- 高糖酵母粉 3克
- 奶粉 10克
- 全蛋液 60克
- 牛奶 130毫升
- 咖啡粉 5-10克
- 黄油 15克
- 咖啡奶酱
- 黄油 45克
- 细砂糖 30克
- 全蛋液 30克
- 奶粉 60克
- 咖啡粉 5克
出炉秒光炭烧咖啡吐司‼️咖啡控吐司控的做法步骤
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步骤 1：
1.除黄油以外，面团原料放入厨师机混合在一起揉出厚膜 2. 加入黄油继续揉，揉出手套膜⚠️有弹性和延展性就好
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步骤 2：
28度发酵60分钟 2倍大小
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步骤 3：
擀成长方形，抹上咖啡奶酥，裹起来⚠️擀的时候比较一下吐司盒大小
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步骤 4：
二发至九分满 温度32度，烤箱发酵可以放一碗温水
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步骤 5：
发酵好挤上咖啡奶酥和酥粒
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步骤 6：
160度45分钟左右，打开风机
