酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料

• 步骤 2：

  6寸戚风模具垫上油纸，内壁涂上薄薄一层黄油，备用

• 步骤 3：

  酸奶和玉米油充分乳化

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉

• 步骤 5：

  

  划Ｚ字拌匀，加蛋黄继续拌匀

• 步骤 6：

  

  和好的蛋黄糊放一旁备用

• 步骤 7：

  

  开始140度预热烤箱，底部烤盘放一盘冷水一起预热

• 步骤 8：

  

  蛋清加柠檬汁

• 步骤 9：

  

  用电动打蛋器打到鱼眼泡加1/3细砂糖

• 步骤 10：

  

  继续打到变成小气泡，再加入剩余砂糖的1/2

• 步骤 11：

  

  继续打到泡沫变成细腻，加入剩余的砂糖

• 步骤 12：

  

  蛋白霜打到大弯勾状

• 步骤 13：

  

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中

• 步骤 14：

  

  翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  倒回蛋白霜中

• 步骤 16：

  

  继续翻拌均匀，倒入模具六七分满，震出大气泡

• 步骤 17：

  

  送入烤箱，140度烤70分钟左右。多余的面糊装入纸杯一起烤就好

• 步骤 18：

  

  成品