春笋炒蟹味菇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，蟹味菇一根一根撕开，长的折成两段

• 步骤 2：

  

  春笋冲洗干净壳上的泥巴，竖向对半切开，剥壳

• 步骤 3：

  

  春笋切成小指般粗和长短的条，红彩椒切粗丝，蒜切片

• 步骤 4：

  

  笋条放入凉水锅里，煮沸后调小火煮3 — 4分钟

• 步骤 5：

  

  捞出笋条浸入凉水， 过凉后捞出沥干水，备用

• 步骤 6：

  

  蟹味菇放入开水锅里，烫20秒钟，变软即捞出浸入凉水

• 步骤 7：

  

  过凉后的蟹味菇沥干水，备用

• 步骤 8：

  

  锅烧烫，加入外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 9：

  

  先下入蒜片小火煸出香味，接着加入处理好的春笋条，中火翻炒至每根笋都粘裹上油脂，再淋入生抽

• 步骤 10：

  

  淋入少许开水，保持锅内湿润，翻炒2分钟

• 步骤 11：

  

  加入红彩椒

• 步骤 12：

  

  加盐、白糖

• 步骤 13：

  

  翻炒半分钟，食材入味，关火出锅盛盘

• 步骤 14：

  

  成菜干净清爽，口感脆嫩鲜美，素食也可以很美味。