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新疆大盘鸡收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 主料：三黄鸡 用量：半只
- 辅料：土豆 用量：1个
- 辅料：红辣椒 用量：2个
- 辅料：青辣椒 用量：2个
- 洋葱 1个
- 大葱 半根
- 辅料：生姜 用量：20g
- 辅料：蒜头 用量：20g
- 辅料：香叶 用量：1g
- 辅料：八角 用量：3g
- 白芷 适量
- 桂皮 适量
- 辅料：生抽 用量：20g
- 老抽 适量
- 辅料：盐 用量：适量
- 辅料：鸡精 用量：4g
- 辅料：白糖 用量：2g
新疆大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备如图配菜，香料有葱姜蒜，桂皮、香叶、八角、白芷，七件套
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步骤 2：
冰糖炒糖色
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步骤 3：
加鸡肉炒至定型
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步骤 4：
倒入香料7件套，2分钟炒出香气
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步骤 5：
加黄豆酱，生抽老抽
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步骤 6：
加入开水，食盐味精闷煮7分钟
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步骤 7：
加土豆闷煮4分钟
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步骤 8：
挑出料头，加洋葱，青红辣椒翻炒40秒
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步骤 9：
出锅装盘
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步骤 10：
吃完肉，可加面条拌着汤汁吃
