香椿炒鸡蛋

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香椿炒鸡蛋收藏

浏览 27905 收藏 5856 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

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香椿炒鸡蛋的做法步骤

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小贴士

1. 香椿芽中含大量亚硝酸盐，焯水可去掉；为保留其香气，自然冷却即可，过凉水会使其失去更多香气；
2. 煎炒鸡蛋的油量不能太少，炒至两面金黄才更香。

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开春的香椿芽特别香，尤其头茬的更是香嫩无比。最常见的是香椿炒鸡蛋，用外婆乡小榨菜籽油烹炒，三香并一香，让人胃口大开。
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