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步骤 1:
50g玉米油加热至有气泡产生后离锅,或微波炉加热1分钟
步骤 2:
筛入65g低粉+16g椰子粉搅匀
步骤 3:
倒入80g生椰汁搅匀
步骤 4:
加入1个全蛋+5个蛋黄搅匀
步骤 5:
70g白糖分三次加入5个蛋白中打至湿性发泡(提起打蛋器有小弯钩),第一次加糖的时候+1g盐一起搅打
步骤 6:
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中拌匀
步骤 7:
把蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白中拌匀
步骤 8:
蛋糊倒入内部铺油布的6寸方形固底加高模具中,震出气泡
步骤 9:
放入注入温水的烤盘中,烤箱上下火,最下层,140°,55分钟,转150°,10分钟
步骤 10:
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