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步骤 1:
北豆腐切块焯水后,沥干水分备用
步骤 2:
鸭血切块,焯水后沥干水分备用
步骤 3:
葱姜蒜切碎,干辣椒切段备用
步骤 4:
起锅烧油,下入花椒,大料炸香
步骤 5:
下入葱,姜,爆锅,下入干辣椒炒出香味
步骤 6:
下入豆腐和鸭血,淋入料酒
步骤 7:
加入生抽,老抽,蚝油煸炒
步骤 8:
加入豪吉麻辣川香汁
步骤 9:
加入食盐大火收汁,
步骤 10:
下入蒜粒,味精,翻炒均匀,出锅撒上青蒜碎即可
步骤 11:
最后上个成品图,麻辣鸭血炒豆腐完成。感谢收看!
1.豆腐最好选择北豆腐焯烫,以后不容易碎(焯烫时可加入少许食盐)2.鸭血焯烫时可加入少许料酒去腥。3.炒汁时不要频繁 用铲子翻炒,最好采用颠锅的方式。这样可以防止豆腐炒碎影响整体效果。
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