黄瓜饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄瓜去皮后，用擦丝器擦成丝状；胡萝卜清洗干净后同样也擦成丝状，将擦好丝的胡萝卜和黄瓜装入碗中，加入少许盐，腌制15分钟左右。

• 步骤 2：

  

  黄瓜皮不要扔掉，将其放入料理机中榨成黄瓜汁。​

• 步骤 3：

  

  盆中加入300g面粉、3g酵母和170ml黄瓜汁，用筷子将其大致混合成絮状。​

• 步骤 4：

  

  将面粉揉成一个表面光滑，不粘手的面团，然后在盆底抹上少许油，盖上保鲜膜，饧发50分钟左右，将其饧发至原来的两倍大就可以了。​

• 步骤 5：

  

  将两个鸡蛋打散，然后平底锅中加入少许油，将其炒碎一些。

• 步骤 6：

  

  黄瓜和胡萝卜腌制好后，用手将其水分拧干，然后放入鸡蛋碎、白胡椒粉、香油和适量盐，用筷子将其搅拌均匀就可以了。​

• 步骤 7：

  

  面团发酵好后，在面板上稍微撒上一些干面粉，将面团移至面板上搓揉2-3分钟，排除面团中的空气，然后将面团平均分成3个小面团。​

• 步骤 8：

  

  分别将3个小面团擀成厚度约0.3cm的饼状。​

• 步骤 9：

  

  在面饼上放上一半的馅料，将其大致铺平，饼皮周围留空一些，然后在馅料上盖上另外一张饼皮，接着放上另外一半馅料，铺平后再次盖上第三张饼皮。​

• 步骤 10：

  

  用手将饼皮的边缘按压实，然后用食指大致将其折成花状。​

• 步骤 11：

  

  平底锅中倒入少许油，放上黄瓜饼煎至表面金黄后，翻另外一面继续煎至，两面均煎至金黄。

• 步骤 12：

  

  沿着平底锅的边缘加入半小碗清水，然后盖上锅盖，待水全部收干后就可以关火盛盘了。

• 步骤 13：

  

  成品！