炒什锦菜（健康减脂）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄瓜去瓤切段，胡萝卜切段，木耳清洗处理干净，虾仁我是煮熟处理的，生的也可以，鸡蛋打散，水淀粉提前准备好

• 步骤 2：

  

  水开后，黄瓜，胡萝卜，木耳焯水30秒，捞出控水备用，锅底放少量油，鸡蛋放进去定型后滑散，盛出备用

• 步骤 3：

  

  不用洗锅，直接放入葱段，蒜片炒出香味

• 步骤 4：

  

  放入虾仁翻炒一下，（如果用的是生虾仁，需要炒熟在进行下一步）

• 步骤 5：

  

  倒入黄瓜，胡萝卜，木耳翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  加入一小勺胡椒粉，盐和味精，翻炒均匀

• 步骤 7：

  

  倒入水淀粉翻炒均匀，收汁，出锅装盘