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步骤 1:
准备食材,胡萝卜切丝,核桃取仁,菠菜清洗干净,切成2-3段。
步骤 2:
搁锅加水,水开后放一小勺盐。
步骤 3:
放入核桃仁,煮8分钟,捞出后泡凉水。
步骤 4:
捞出核桃后,下入胡萝卜丝。(水的颜色是煮核桃仁留的颜色)
步骤 5:
接着下入菠菜,来回翻搅,使菠菜均匀烫软。
步骤 6:
焯好的菠菜出锅过凉水。
步骤 7:
给泡过水的核桃仁去皮,目的是为了好看。如果自家吃不讲究也可以不用去皮。(核桃仁在水里浸泡的时间越长越好去皮。)
步骤 8:
过完凉水的菠菜攥去水分,和核桃仁一起放入盘中。用醋5g,生抽5g,盐2g,香油2g调汁,浇到菜上拌匀。
步骤 9:
芝麻酱加生抽5克,醋5g,水适量,解到用筷子挑起能流成一根线的状态。
步骤 10:
最后把调好的芝麻酱浇到拌好的菜上就完成了。
步骤 11:
营养美味的坚果拌时蔬,佐粥拌饭都挺不错。
我使用的是略带酸甜口的米醋,建议使用米醋或者香醋,颜色淡而香,如果使用陈醋的话,建议少调一点糖,这样味道会更好些。核桃仁也可以用杏仁替代。
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