开心果酱吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  揉面缸里倒入250g高筋面粉、20g开心果酱、160g牛奶、25g淡奶油、3g盐、3g酵母、25g细砂糖，一档搅拌均匀后，中高速档位搅打至扩展状态

• 步骤 2：

  

  加入15g软化黄油，继续搅打至完全阶段（手套膜）

• 步骤 3：

  

  稍微整形放入容器中，盖上保鲜膜发酵1小时 可将它放入烤箱中发酵，烤箱温度设置为40度协助发酵

• 步骤 4：

  

  发酵好后拿出排气

• 步骤 5：

  

  分割成等量四份后，团成圆形，静置10分钟

• 步骤 6：

  

  静置结束后，面团收口朝上，先压个十字出来，再将面团擀成长为2.5个吐司盒长度，宽为一个吐司盒宽度的面片

• 步骤 7：

  

  用刮版把面片的下半部分，切割成条形。

• 步骤 8：

  

  抹上开心果酱，然后从上往下卷起来，收口注意捏紧

• 步骤 9：

  

  放入模具中，面团收口压底下，方向相对，这样烤出来会有爱心的形状了~

• 步骤 10：

  

  然后二次发酵40分钟左右，到模具的8-9分满的状态，表面撒上些开心果碎和椰蓉

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤25分钟即可