红烧排骨煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  砂锅抹一层猪油，没有抹色拉油也行

• 步骤 2：

  

  米淘洗干净，净泡1小时，实在没时间也得30分钟，不然容易夹生

• 步骤 3：

  

  净泡的时间洗净青菜

• 步骤 4：

  

  汤锅水烧开，放一点油和盐，（有有效防止青菜变黄，营养流失）放入青菜煮开即可

• 步骤 5：

  

  捞出沥干水份备用

• 步骤 6：

  

  米泡好后，放一小勺色拉油拌匀，开火煮开立马转小火，不然会溢锅，煮至水份刚收干状态，大概7-8层熟

• 步骤 7：

  

  先打入一颗鸡蛋，我是用煎锅煎了一下直接摆在上面的 摆上烧好的红烧排骨，（红烧排骨具体步骤，请到我的菜谱里搜） 摆上青菜 锅边溜一圈色拉油，盖上盖子小火再烧 五分钟，能听到噼里啪啦的声音，这时会形成一层锅巴，关火焖10分钟，喜欢锅巴厚的多焖一会

• 步骤 8：

  

  碗汁：生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油，麻油，拌匀即可（可根据自己喜好选择）

• 步骤 9：

  

  撒上黑芝麻点缀

• 步骤 10：

  

  淋入碗汁，滋啦滋啦！

• 步骤 11：

  

  香香脆脆的锅巴你喜欢吗？