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步骤 1：
准备好所有的食材。
步骤 2：
糯米清洗干净，然后用清水浸泡两个小时以上。
步骤 3：
猪肋排用清水浸泡两个小时，中途要换几遍水，将血水泡出来。
步骤 4：
干粽叶清洗干净以后，用清水浸泡2小时左右。
步骤 5：
排骨中放入姜丝、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许现磨黑胡椒粉。
步骤 6：
用手将调味料和排骨充分抓匀，腌制1个小时以上。
步骤 7：
泡好的糯米沥干水分，倒入排骨中，翻拌均匀，让排骨表面裹满米粒。
步骤 8：
将泡好的粽叶擦干水分，铺在蒸笼的内壁和底部。
步骤 9：
然后将糯米排骨舀入蒸笼中，铺均匀一些，表面用糯米铺满。
步骤 10：
将多余的粽叶翻折过来，覆盖住糯米排骨，整个包裹起来。
步骤 11：
然后将蒸笼放在蒸盘上，蒸盘放入蒸烤箱里面。
步骤 12：
蒸烤箱选择“纯蒸”模式，设置温度100度，时间1小时。
步骤 13：
蒸好以后，将蒸盘取出，掀开表面的粽叶，剪掉周围多出来的叶子，然后撒上葱花就可以了上桌享用啦。
1.排骨腌制的时间长一些，更加入味。
2.老抽调色，生抽调味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些，色泽好，看起来更有食欲。
3.蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整。
4.我用的是蒸烤箱，没有的话也可以用普通的蒸锅来蒸。蒸的时间比较长，锅底要放入足够的水，避免蒸干了。
