【脆到上头！解腻神器 脆爽腌萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材清单： 白萝卜 3根（约2斤） 蒜瓣 4瓣 小米辣 3根 八角 1颗 花椒 1小撮 调味料：盐10g+酱油150ml+白醋150ml+白糖20g

• 步骤 2：

  

  预处理阶段： 1️⃣ 白萝卜不削皮后切0.5cm厚片 2️⃣ 加30g盐和30g糖抓匀，腌渍1小时出水 3️⃣ 蒜切片/小米辣切圈（怕辣可去籽）

• 步骤 3：

  

  混合腌制： 1️⃣ 倒掉萝卜杀出的苦水，不用冲洗 2️⃣ 挤干水分（保持脆度关键！）

• 步骤 4：

  

  灵魂料汁： 1️⃣ 盆中加入蒜片+小米辣+八角+花椒+白糖20g+150ml酱油和150ml醋 2️⃣ 搅拌至融化

• 步骤 5：

  

  ⏳ 美味酝酿： ▫️ 冷藏腌制24小时可尝鲜 ▫️ 48小时后风味达到巅峰 ▫️ 建议7天内食用完毕

• 步骤 6：

  

  琥珀色的萝卜片吸饱料汁，晶莹透亮，入口先酸后甜，辣味缓缓浮现，搭配粥面食用更佳，冷藏后食用风味尤佳。