意式杏仁脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、将巴旦木放入烤箱，150度烤约15分钟烤香，冷却备用（可切半成小块方便后续饼干切片）；

• 步骤 2：

  

  2、将粉类放入大碗中，先混合均匀备用；

• 步骤 3：

  

  3、鸡蛋加入糖、蜂蜜和盐，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  

  4、将鸡蛋液到入面粉中，切拌均匀；

• 步骤 5：

  

  5、将坚果类加入面糊中，适当拌匀后带手套捏成团，不要过度揉搓起筋；

• 步骤 6：

  

  6、将面团放在垫油布的烤盘上，整理成扁平的圆柱状；

• 步骤 7：

  

  7、在面糊表面均匀的刷上厚厚的蛋液；

• 步骤 8：

  

  8、烤箱提前180度预热好，烤盘放入中层，烘烤约25分钟；

• 步骤 9：

  

  9、烘烤结束，饼干胚放网架冷却约10分钟（烤箱继续预热着）；

• 步骤 10：

  

  10、用锋利的锯齿刀将饼干胚切成约1.5cm厚的片装，排入烤盘；

• 步骤 11：

  

  11、将饼干片继续放烤箱烘烤约12分钟至表面略带焦黄色，烘烤结束，将脆饼放网架晾凉，冷却后密封保存。