菠菜双色馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菠菜叶洗净放入锅中焯烫一下，过凉水，稍挤一下水份，放入料理机打成菠菜汁

• 步骤 2：

  

  加入1克食用小苏打搅拌均匀备用，加入小苏打蒸出来的馒头翠绿不变色的窍门。

• 步骤 3：

  

  盆里加入中筋面粉、菠菜汁、干酵母、细砂糖搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团

• 步骤 4：

  

  同比例也揉成一个光滑白色面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 5：

  

  白色面团擀成长方形薄片，表面刷一层清水

• 步骤 6：

  

  再把绿色面团也擀成跟白色面团大小的薄片，放入白色面团上 ，整理好边缘对齐，然后从中间对半切开

• 步骤 7：

  

  取其中一片再对半切开

• 步骤 8：

  

  先左右往里折，再对折，折成一个长条

• 步骤 9：

  

  然后用擀面杖擀开

• 步骤 10：

  

  切成一指宽的条，切面朝上排列，接口处刷点水，再卷起来

• 步骤 11：

  

  从一头卷起，捏紧实点，

• 步骤 12：

  

  然后搓成长条

• 步骤 13：

  

  用刮刀切成大小均匀的等份剂子，放入蒸锅

• 步骤 14：

  

  蒸锅加温水，放入馒头生胚醒发至2倍大

• 步骤 15：

  

  用手指按压能缓慢回弹就可以了

• 步骤 16：

  

  开大火煮开，转中小火蒸15分钟，焖3分钟

• 步骤 17：

  

  蓬松暄软，还挺有嚼劲。