广式月饼 | 奶黄蔓越莓口味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糖浆，枧水，花生油充分混合均匀。

• 步骤 2：

  

  加入中筋面粉，用刮刀拌至无干粉状态，盖上保鲜膜室温静置2小时。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋加砂糖搅拌至糖融化。

• 步骤 4：

  

  加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  液体整体过筛至不粘锅内，加入黄油融化，中小火慢慢加热。

• 步骤 7：

  

  不断翻炒至成团。

• 步骤 8：

  

  每个奶黄馅加入4g的蔓越莓干，20g月饼皮包30g馅。

• 步骤 9：

  

  压模。

• 步骤 10：

  

  喷一点水，烤箱200度5分钟，先用高温定型。

• 步骤 11：

  

  拿出来刷上薄薄一层蛋液。再烤180度15分钟。

• 步骤 12：

  

  广式月饼需要1-2天回油才更好吃