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玲珑白菜收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白菜芯 1棵
- 肉末 适量
- 淀粉 适量
- 生姜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量
- 植物油 适量
玲珑白菜的做法步骤
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步骤 1：
大白菜靠近芯的嫩部一颗，将其切成长条
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步骤 2：
蒸白菜，水开后蒸12分钟
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步骤 3：
冷油下肉末，将肉末炒熟
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步骤 4：
下姜末翻炒
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步骤 5：
将淀粉生抽，盐和水调匀，下锅至生粉有透明感（白菜没有盐，酱汁可以做稍微偏咸一点）
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步骤 6：
将做好的肉末酱淋在蒸软的白菜上，撒上芝麻
小贴士
冬天的大白菜，被霜冻过后会格外清甜适口，白菜微寒味甘，益胃生津，干燥的冬天吃可清热除烦。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙并且铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。最关键的是白菜含有丰富的粗纤维，水分含量约95%，而热量很低。对想要保持苗条身材的姑凉们来说，实在是赞呐。
但是蔬菜本身热量低，很多时候，烹饪的时候放了太多油，就会适得其反，所以，玲珑白菜的做法是用蒸的，尽量保证白菜低热量的益处，搭配瘦肉酱汁淋面，又能令其不过分寡淡。
