蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好蔬菜和易小焙北方馒头自发粉

• 步骤 2：

  

  胡萝卜洗净切碎丁，放入碗中

• 步骤 3：

  

  芹菜叶洗净切碎末，放入碗中

• 步骤 4：

  

  再加入2勺易小焙北方馒头自发粉；自发粉里面含有一定比例的高活性酵母，相比于普通面粉，可以让蔬菜的成团和蓬松效果更好，煎的时候不容易散开；煎好的蔬菜饼，口感也更香并且还特别松软有弹性

• 步骤 5：

  

  放入葱花和食用油，再现磨些柠檬黑胡椒海盐放进去

• 步骤 6：

  

  接着把准备好的鸡蛋打进去，用筷子搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  再分次少量地加些清水， 搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  搅拌这样稠度的面糊，先不要急着煎饼，放一旁静置3~5分钟，效果会更好

• 步骤 9：

  

  不粘锅刷油，烧热，舀入适量量面糊，用锅铲轻按压下并整理成小圆饼（饼摊小点好熟），开中小火煎

• 步骤 10：

  

  时不时晃动下锅子，让其受热均匀，当煎至表面的面糊断生变色，翻面

• 步骤 11：

  

  煎至两面金黄就可以了

• 步骤 12：

  

  蔬菜饼容易成熟，不能煎太久，金黄熟了马上出锅

• 步骤 13：

  

  口感松软有弹性，家人特别喜欢吃