小贴士

1.制作翻糖蛋糕需要的蛋糕胚最好结实一些，因为它需要有良好的承重能力，一般情况下会采用磅蛋糕或者是海绵蛋糕胚，我个人认为海绵蛋糕的口感更加的松软一些，所以用海绵蛋糕作为底胚。
2.翻糖和干佩斯是两种不同的原料，不能互相替换。