【无油版】爆炸酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料： 鸡蛋，低筋面粉，糖，酸奶，淀粉

• 步骤 2：

  

  准备两个无水无油的容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

• 步骤 3：

  

  首先打发蛋清，分多次加糖

• 步骤 4：

  

  蛋清打发到不流动，提起有倒三角小勾即可

• 步骤 5：

  

  把打发好的蛋清放在一边，在蛋黄里放入糖，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  再加入酸奶搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  最后加入过筛好的低筋面粉

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀无颗粒

• 步骤 9：

  

  取一小部分打发好的蛋清和蛋黄糊搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  再把蛋黄糊放入蛋清糊搅拌均匀 【唠叨几句：切记搅拌的时候不要顺时针搅拌，要用十字或Z字搅拌法！不然会使里面的气泡消泡，导致蛋糕失败哦！】

• 步骤 11：

  

  拿出磨具装入蛋糕糊，拿起放下2-3次，把气泡震出来，这样烘烤出的蛋糕内部组织更加好看

• 步骤 12：

  

  烤箱120-130度预热10分钟，放入烘烤50分钟

• 步骤 13：

  

  哇塞～蛋糕爆炸啦