在普通冰淇淋卖0.5~1元的年代里，
裹着巧克力脆皮和榛果的梦龙
是很多90后的顶级零食配置，
简直就是当时冰淇淋领域的劳斯莱斯！
承包了童年的记忆，
梦龙再次焕发了活力变身梦龙卷，
当醇香的巧克力坚果脆皮遇上软糯蛋糕卷，
这款回忆满满的招牌私房蛋糕卷，
瞬间变身断货王。
新款配方奉上，
它真的很值得你认真学习。
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梦龙卷收藏
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所需食材
- 梦龙卷
- 蛋黄 180g
- 细砂糖 80g
- 转化糖 45g
- 低粉 90g
- 可可粉 15g
- 蛋白 240g
- 细砂糖 100g
- 黄油 21g
- 牛奶 50g
- 维益爱真稀奶油38% 适量
- 巧克力块 适量
- 杏仁碎 适量
梦龙卷的做法步骤
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步骤 1：
先将所有材料称好
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步骤 2：
蛋黄內加入80g细砂糖、转化糖，一起打发至发白。
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步骤 3：
将低粉与可可粉过筛备用。
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步骤 4：
蛋白与100g细砂糖打至湿性发泡，
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步骤 5：
然后与蛋黄的面糊一起拌匀。
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步骤 6：
加过筛好的低粉与可可粉一起拌匀。
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步骤 7：
融化好的黄油拌入面糊內。
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步骤 8：
烤盘內先垫好纸。
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步骤 9：
将面糊倒入25cm/25cm盘內抹平，上下火180/150℃烤约12~15分钟。
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步骤 10：
出炉，待冷却后备用。
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步骤 11：
将维益爱真稀奶油加上8%的炼乳一起打发，抹在蛋糕胚上，
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步骤 12：
然后再将蛋糕胚卷起，制成巧克力蛋糕卷。
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步骤 13：
将蛋糕卷起置于冰箱约15分钟。
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步骤 14：
将代可可脂巧克力融化后，加入10%色拉油与5%烤好的杏仁碎拌匀。
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步骤 15：
将巧克力酱淋在蛋糕卷上，放入冰箱内，待巧克力凝固后，取出，然后一切为二，即可完成梦龙卷。
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步骤 16：
成品展示
