柠檬炸虾圈(10个)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪里脊加入虾肉放入料理机。也可以用五花肉。

• 步骤 2：

  

  加入柠檬皮屑和调味料。我用的冷冻虾仁相对较湿，如果用新鲜手剥的虾仁相对含水少可以适当加1-2勺水。

• 步骤 3：

  

  搅打成粗粒。

• 步骤 4：

  

  加入猪油或者植物油搅拌均匀。如果用五花肉则不需要加油。

• 步骤 5：

  

  分成10个肉团，拇指放在肉团中心旋转成甜甜圈的样子，然后内外裹满面包糠。裹好的虾肉圈不急着吃的话送入冰箱冷冻2小时定型，直接炸出锅后虾肉圈会回缩变形，冷冻定型后油炸防止变形。

• 步骤 6：

  

  油烧至7-8分热。

• 步骤 7：

  

  下入虾圈，中小火炸。一面大概炸3-5分钟。

• 步骤 8：

  

  炸至焦黄翻面。

• 步骤 9：

  

  两面炸至焦黄出锅沥干油份。

• 步骤 10：

  

  内里肉质鲜嫩多汁，虾肉鲜甜爽脆，柠檬皮屑清香解腻，绝绝子。