糖醋小酥肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把猪肉洗干净后用厨房纸吸干表面的水分，然后切成小块，放入姜蓉、蚝油、生抽、盐、料酒和淀粉抓匀；

• 步骤 2：

  

  把所有调料抓匀后再敲入一个鸡蛋，然后抓匀，使肉块都裹上蛋 液，然后腌制20分钟。

• 步骤 3：

  

  肉块腌制好后，放入一大勺的面粉，然后用筷子搅拌均匀，使肉块都能沾上面粉。（只要每块肉都沾上面粉就行，不要放水，也不需要用粉浆裹着猪肉。）

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，油温7成热的时候把肉块夹入锅内，然后用中大火把肉块炸至定型。

• 步骤 5：

  

  全部肉块炸到变白，面糊定型后就把肉块捞起，将油温升高后倒入肉块复炸至金黄酥脆，炸好后捞起放在盘子里备用。

• 步骤 6：

  

  把糖醋汁倒入炒锅内。以前做糖醋菜要用到几种调料来调糖醋汁，还要勾芡，现在一瓶糖醋汁就可以搞定了，非常的方便省事。

• 步骤 7：

  

  开小火把糖醋汁炒热，倒入炸好的小酥肉快速的翻拌均匀，使没一块肉都裹上糖醋汁。

• 步骤 8：

  

  最后撒上一把白芝麻翻拌均匀即可。